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    豆制品中历史辉煌的佼佼者
    日期:2019-04-16   

               

      豆制品在我们日常生活中的食品占比比较大,就好像豆腐、豆浆之类,习以为常。从这些食品的历史寻迹角度来看,几乎可以称得上史诗级的地位。从古至今,豆制品一直以一种营养、健康、积极向上的形象被大众所接受,甚至是追捧。
     
      其发展至今,已经从单一的豆腐品种研发出上十中的特色豆制品佳肴。像内酯豆腐、鸡蛋豆腐等,这些看似差别不大的豆腐在做法和形式上有较为明显的差异。
     
      作为素食类的主要菜色,豆腐始终有重要的使命。在北方,传统的北豆腐广为流传。其实北豆腐就是用卤水点的时间比较长,表面形成一层淡黄色的硬块。与其说是硬,倒不如算是韧性比较大。如果吃不习惯的话会觉得口感粗糙且略带苦涩。